Для того,чтобы проделать действие в шаблоне темы Prestashop с определенным методом доставки, нам необходимо взять ID способа доставки. Найти ID метода доставки можно в админке в разделе Доставка -> Курьеры. Чтобы выполнить действие для определенного курьера достаточно создать условие:

{if $cart->id_carrier == n }
...
{/if}

Где n — ID курьера

Варианты применения ID метода доставки